Salsa Tartara

Ingredientes   
1 huevo 
1 cebolleta 
30 g de alcaparras
2 pepinillos en vinagre 
Vinagre 
Aceite virgen
Sal 

Elaboración
Para la mahonesa:
En un vaso batidor, colocar el huevo, vinagre y abundante aceite. Bate sin mover la batidora del fondo del vaso. Cuando empiece a emulsionar, mueve de arriba a abajo hasta obtener mahonesa. Pon a punto de sal.
Para la salsa tártara:
Agregar a la mahonesa la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos finamente cortados. Mezcla bien.